八度半 – 給你品嚐真正的台灣味道

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台式餐飲品牌逾十年經驗 全面後勤支援助減成本增利潤

台式飲品、美食一直深受港人歡迎,年前,多間來自寶島的台式飲品店如雨後春筍圥後登陸香港,迅即融入市場,在港開枝散葉。

2010年,台式珍珠奶茶熱潮在港方興未艾,在港成立逾十載,經營東南亞地區飲品、食材入口及批發業務為主的盈豐公司,亦乘着該股熱潮進運台式飲品市場,為了沖製地道極品珍珠奶茶給顧客,該公司特別派遣飲品調製師到台灣深造學藝,精心鑽研地道台式飲料的原材料、沖製過程等,再經多番仔細調製、試味,發現一杯奶泡豐盈,茶味香濃,幼滑可口及冰度十足的台式極品珍珠奶茶,其理想溫度是攝氏8.5度,因此,自2010年起,盈豐公司便以此命名,成立《八度半》這個台式飲品品牌,一直營運至今,當中,亦因應市場變化而調整經營策略,以迎合市場需求,尋找穩定發展空間。

八度半

 

「有飲有食」新定位

初期,《八度半》以純台式飲品外賣店形式經營,經過兩、三年後,發現在香港只賣台式飲品的店舖利潤會受季節變更影響,例如,夏季時,很多港人需要台式飲品消暑解渴,台式飲品店外人龍不絕,生意暢旺,然而,踏入冬季,對台式凍飲品的需求相對減少,令飲品店生意額在冬季會減少三至四成,供應熱飲亦幫助不大。

此外,店舖租金及薪金等成本不斷大幅上升,是香港零售業經營者面對的最大挑戰和壓力,因此,《八度半》便積極尋求開源節流的經營方法,例如,在2013年,除飲品外,開始供應多款深受港人歡迎的台式美食,並結合港、台兩地飲食文化,以及因應季節變換因素,除皇牌珍珠奶茶外,推出港人喜愛的梳打、玉露、咖啡等系列飲品逾四十多款冷熱台式飲料,讓顧客有更多元化的選擇。

這些積極回應市場變化及經營環境的經驗,令《八度半》認識到,同時提供食品的台式飲品外賣店營業額會上升百分之二十,此外,去年開始,《八度半》加入增設若干座位予顧客可以堂食(十幾個座位)的分店後,店舖營業額比純外賣台式飲品時上升了百分之三十。因此,現在《八度半》的品牌定位為「有飲有食」,名字亦改作《八度半台灣小食飲品專門店》。

經過這幾年的營運經驗,證明《八度半》供應美食和飲品後,大大提高了店舖的市場競爭力,亦因為「有飲有食」的經營策略,提高了每單交易的銷售額,營業額和盈利亦因此提升。為確保食材新鮮、安全,以及穩定、統一地供應食材予各加盟店,《八度半》自設食品工場,他們加工食品後,派發到各間加盟店,使各分店更簡單、方便及快捷掌握運作,減低食材成本和損耗,更有效控制經營成本以增加利潤。

八度半 03

倉存物流直接支援

另外,《八度半》還有一項優勢,就是他們在香港自設貨倉和物流系統,若他們的分店每天訂貨六百元,便可獲免費派送貨品服務,令分店毋須囤積資金和食材,確保食物新鮮。

除工場、貨倉等「硬件」,《八度半》的經營理念亦能令加盟店有充足的支援。「標準化、專業化、簡單化」就是《八度半》一直以來能夠不斷發展的經營理念,而他們擁有逾十年餐飲營運經驗的專業後勤團隊亦會即時、直接支援加盟店,亦會定期親臨台灣取經,研發新產品,積極回應和迎合市場需求,不斷提高分店的競爭力。例如,隨着港人日益追求健康飲食文化,《八度半》便在今季推出含有近年興起的健康食材「奇亞籽」的台式飲品,讓《八度半》的加盟店緊貼飲食市場趨勢,保持市場前瞻觸覺。

在未來三年,《八度半》計劃增加十間或以上分店,並有意拓展澳門、廣東省等市場,亦會投放更多資源於宣傳活動上,以提高品牌知名度,令《八度半》的品牌更響更亮,幫助加盟店擴展更大的餐飲業市場。

在港成立逾十年的盈豐公司,主要經營台灣、日本、馬來西亞、泰國等東南亞地區的飲品及食材入口及批發,業務遍及香港大小餐廳、大型連鎖店等,並擁有專業後勤團隊及有十年以上經驗的餐飲調配師,一直以提供最適合大眾的產品和技術給客戶為經營宗旨。

八度半 04

加盟《八度半》的優勢:

出色的飲品和食品

高品質的厨房和水吧設備

出品的靈活度

具有成熟的支援和管理系統

中央倉存,減低營運成本


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